O Espírito Santo conta com 24 marcas de chocolate e é o terceiro maior produtor de cacau do Brasil. O levantamento foi elaborado pelo cacauicultor Emir de Macedo Gomes Filho e entregue ao Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper).
A produção capixaba cresce em quantidade e qualidade, e o incentivo à produção de amêndoas contribui para o fortalecimento da cadeia produtiva. De acordo Lucas Calazans, extensionista do Incaper, o aprimoramento das amêndoas agrega valor aos produtos que utilizam o cacau como matéria-prima e melhora a rentabilidade.
Lucas destaca a busca pela valorização do produto e pela agregação de valor. “O agricultor não quer só vender amêndoa; ele quer chegar ao produto final”, frisa. E o empreendedorismo é outro fator preponderante para o aumento do número de fábricas de chocolates.
Segundo Calazans, as fábricas são, em sua maioria, de agricultores que produzem cacau e fazem seu próprio chocolate. “As pessoas procuram fazer o próprio chocolate, por curiosidade, paixão ou pela agregação de valor. Um quilo de amêndoa é vendido por cerca de R$ 10,00. Já um quilo de chocolate de qualidade gira em torno de R$ 100,00”, acrescenta.
Apesar de promissor, o mercado oferece diversos desafios. “Existe um gargalo enorme. O produtor precisa de muito tempo, investimento, curso, dedicação, tentativas e erros até agradar o paladar. Quem faz chocolate hoje passou por uma jornada grande”, afirma Lucas Calazans.
Outro desafio se refere à comercialização. “Quantas barras de chocolate, quantos quilos, o brasileiro come por ano? Mesmo quem gosta muito não consome tanto assim. Um chocolate mais caro normalmente tem maior teor de cacau, é mais puro, e nem todo mundo compra”, finaliza Calazans.
Secom-ES
A produção capixaba cresce em quantidade e qualidade
As 24 marcas de chocolate capixabas
1 - Cacau em Cor/Emir Filho/Linhares
2 - Espírito Cacau/Paulo Gonçalves/Serra
3 - Chocolates Espírito Santo/José Manoel/Iconha
4 - Cascatinha/Colatina
5 - Pepê/ Santa Teresa
6 - Chocolates Anchieta/Edson
7 - Perobas Cacau/Soeiro/Linhares
8 - Barcaça/Fernando Buffon/Linhares
9 - Floresta Cacau/Luiz Soresini/Aracruz
10 - Rumas/Licione/Linhares
11 - M anah/Guilherme Resende/Linhares
12 - d’ Cacau/Érica Rangel
13 - Ateliê dos Chocolates/Renato/Pedra Azul
14 - Piul Chocolates/Venda Nova
15 - Cacalmenara/Colatina
16 - Ibiraçu Cacau/Lucia/José Nelson
17 - Reinholz Chocolates/Fabiana/Colatina
18 - Faccínio Chocolates/São Gabriel Palha
19 - Santo Cacau/Vitória
20 - Chocolate Ana Bandeira
21 - Família Ximenes
22- Lamberti
23 - Rio Doce/Popermayer/Linhares
24 - Cacau Chauã/Miguel Português